Lili 2012

Az idei évben Lili tortájához az instrukció: nagyonagyonagyon színes

( A belseje citromtorta, amit most már tényleg leírok valamikor, mert nagyon finom)

Korea és kóla

A koreai kulturális központ főzőtanfolyamot indított magyar és angol nyelven. Az első körre későn jelentkeztem, de a másodikra bekerültem. Kellemes környezet, remek tankonyha, szigorú, precíz, de kedves kurzus vezető, Catalina, finom alapanyagok és ételek, no meg kóla a főzéshez. (Ami egészségesebb, mint ha olajjal készítenénk el a wokkos finomságot) Hmmm, erre azért felhúztam a szemöldököm, de ha így, hát így.

A foglalkozás menete, először átbeszéljük a receptet, megmutatja, hogyan is készül, majd a kiosztott, kimért alapanyagokból a pár főből álló csoportok elkészítik a saját ételüket. A végén megkóstoltuk egymás bulgogiát és mindegyik eltért ízében, állagában. (és nem csak azon múlt, h a szószba húspuhítás céljából körtelé vagy ananászlé került.) Izgi.

Az első foglalkozáson bulgogit készítettünk salátával.

Aki el tud szabadulni napközben egy kis főzőcskére, ne hagyja ki. Mindenképp megéri.

de szép

Budapesten is beköszöntött a tavasz...

Fény

Az egész emiatt kezdődött, no meg az általános iskolai technika termeket díszítő otto-motor kép mellé beillő robbantott ábra miatt.

Először a huszas éveim elején egy veszett monoszlói pinceparty fénypontjaként gyártottunk.

Bár már akkor senki nem volt szomjas, de Zoli barátom akkor végzett el egy mixer tanfolyamot és mindenképp meg akarta mutatni nekünk mit is tanultak. Én már akkor sem kértem, de elbűvölt a holdfényben megcsillanó lila gömb szifon.

Az elmúlt nyáron m miatt megugrott a nyaralással eltöltött napok száma és ezzel a közös fröccsözések száma is.

Így elkérezettnek láttam az időt egy szódás szifon beszerzésére.

Nagymaminál szerencsére igen jó volt a felhozatal és 3 szifon boldog tulajdonosa lettem.

Kezdődhetett a felújítás.

Az egyik értékes info: www.liss.hu - minden van és még a kiszolgálás is igen kedves, a másik, hogy ipari mennyiségű citromsavval el lehet távolítani a lerakódott vízkövet.

Saját készítésű fényt végül a tavalyi fesztiválszezonban nem fogyasztottunk, de hát a bárkásoknak is kell élni valamiből, és ki tudja mit hoz az idei nyár...

Padlizsánkrém, az eddigi legfinomabb

Be kell látnom, a padlizsánkrém nem a legfotogénebb étel, amit valaha készítettem, de ez most annyira finomra sikerült, hogy meg kell osztanom.

Hozzávalók:

2db kisebb padlizsán

7db szárított paradicsom, ha van olajos, ha nincs akkor egy kis forró vízben felfrissített

0,5 dl olaj a szárított paradicsomról, ha nincs akkor olívaolaj

5 szál medvehagyma, vagy újhagyma + 1 kisebb gerezd fokhagyma

2 szál petrezselyem

só, bors

A megmosott padlizsánokat megszurkáltam villával és egészben megsütöttem egy serpenyőben. Utána 1 órán keresztül szellőzött és füstmentesült a lakás, de megérte. A kész padlizsánokat a száruknál megfogtam, megemeltem és egy kanál segítségével kikapartam belőle a húsát. Fakéssel felaprítottam és az olajjal krémesre kevertem. Nem kell szuper simára, mindenkinek úgy, ahogy jobban csúszik.Ezután hozzáadtam az apróra vágott szárított paradicsomot, medvehagymát és petrezselymet. Sóztam, borsoztam és ennyi. Érdemes egy-két nappal előbb elkészíteni, és lefedve a hűtőben érni hagyni.

220 GRAD

Salzburgban a kedvenc helyem. Helyiekkel tömött kis kávézó, saját pörkölésű, különleges kávékkal és friss házi készítésű süteménnyel.

Kedves, de nem tolakodóan, kiszolgálás, és úgy pont jó minden.

http://www.220grad.com/

BUKÉ

Most, hogy beköszöntött a budapesti nyár, a guba és karamell is felébredt hosszú téli álmából. Először is mindenkinek boldog újévet kívánok az idei év mottójával:

”csak annyit eressz be, amennyit el tudsz engedni ”

( jóllehet, ez a jógaoktatóm légzéstechnikai intelme, de elgondolkodtató...)

És ha már téli álom és medve, akkor kezdjük az évet egy jó kis medvehagyma szezont üdvözlő recepttel:

Medvehagymás falatkák

Hozzávalók:

250gr leveles, vagy ha valaki hozzájut hájas tészta

20dkg juhtúró

4ek tejföl

1cs medvehagyma

só, bors

1db tojás

10dkg reszelt füstölt sajt

hagymamag díszítésnek

A juhtúrót összekeverjük a tejföllel, sóval, borssal és az apróra vágott medvehagymával. A tésztát kinyújtjuk és kedvünkre való négyzetekre vágjuk fel. A négyzetek közepére ráhalmozzuk a tölteléket és háromszögre hajtjuk. Tetejét megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal és a hagymamaggal. 200 fokon ropogósra sütjük.